まいどです！
名調フードアドバイザーの小田です。
飲食店を始めよう！と思っている方、
それが小さいころからの夢だった！という方に、
ぜひ読んでいただきたいブログです。
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開業が減少する今こそがチャンス
このコロナで開業を少し躊躇してしまっている方も
多いかなと思います。
躊躇する必要は全くありません。
むしろ歓迎すべきチャンスだと思います。
それはなぜか？
他に躊躇してくれる人がたくさんいるからです。
他に躊躇してくれる人がたくさんいるということは
あなたがもし開業を推し進めれば
時代に逆行するということになります。
でも、心配ありません。
成功する秘訣は
他の人がやらないことをやることにあるから。
完璧にこの時代に対応して
独り勝ちの飲食店を目指しましょう。
開業組は変化に対応しやすい
もう一つ、
今が開業のチャンスだと言える理由。
それは、
今が飲食業界にとって、
大変革期だからです。
このコロナで
たくさんの飲食店が
変革を迫られています。
テイクアウトが増えたり
お客様同士の間隔をあけなきゃいけなかったり
そういった変化への対応が
急務になりました。
でも、その変化に、日々の業務をこなしながら対応できる店舗は
そう多くはありません。
テイクアウトが増えれば
ラーメン屋であればのびてしまう麺類より
ギョーザや丼ものにも力を入れたほうが
業績は伸びるでしょう。
でも、メニューをいきなり増やせますか？
仕入れの内容を大きく変えられますか？
コロナという不測の事態で大きくパワーを削られた先人たちは
そういったチャレンジや変革に注ぐ余力が残っていないところが
案外多いのです。
ところが、これから始める方々なら
どれだけでも知恵を絞って
新しいメニュー、新しい席数、
新しいテイクアウト方式を用意して開業することができますよね。
ね？
こんなチャンスないでしょう？？
開業を諦めかけていた方、
諦めないでください。
今こそがチャンスです。
