「学生街」で生き残る店舗はこれだ！

学生街で生き残る飲食店はこれだ！ 続きを読む →

「オフィス街」で生き残る飲食店はこれだ！

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。今日はオフィス街ね～。オフィス街の飲食店は今大変。特に都会の飲食店でランチに頼ってた層・居酒屋系はコロナダメージがすごいから逆に今後の出店は考えちゃうよね。でも今がダメージの底だ … 続きを読む →

「ロードサイド」で生き残る飲食店はこれだ！

ロードサイドでも生き残る飲食店の特徴！ 続きを読む →

「繁華街」で生き残る飲食店はこれだ！

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「商店街」で生き残る飲食店はこれだ！

商店街で生き残る飲食店とは？たった一人のファンから地域一番店に成長する最短の法則 続きを読む →

コロナ禍でも逆転できる！「生き残る飲食店はここが違う」見つけて伸ばす最短法則

「こういう店は伸びそうだな」とか
「この店は受けちゃダメだ。絶対伸びない。」とかって
鼻がきくようになってきた。
今日はね、そういう視点を書いていくことで
もし自店にあてはまるならすぐやってみて欲しいってことを伝えていくよ。
コロナで打撃を受けてても、逆転できるチャンスがあると思う。 続きを読む →

バイト、パート…スタッフを迎える心得はこれだ！

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。 スタッフとかパートとかけっこう悩みの種だよね。「最近の若ェ奴は教育がなっとらん！！」って怒り狂う経営者もいるけどそもそも「類は友を呼ぶ」ってことわざもあるくらいだから呼びよせて … 続きを読む →

店内の食器・調味料入れなどはどう選ぶか？

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。今日は食器・調味料入れなんかの細かいことを書いていく。 開店時は大型の調理器具やインテリアなんかがついつい気になりがちだけど食器は料理以外でお客さんの手や口に触れるものだから実は … 続きを読む →

居酒屋・ダイニングの食材卸は情報が命

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。今日は食材業者の選び方ね～。これはマジで経営の肝にかかわることだから耳かっぽじって聞いてね♡ 食材がシンプルなカフェやラーメン屋は年間契約も一考 カフェとか、ラーメン店とか、パン … 続きを読む →