学生街で生き残る飲食店はこれだ！ 続きを読む →

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。今日はオフィス街ね～。オフィス街の飲食店は今大変。特に都会の飲食店でランチに頼ってた層・居酒屋系はコロナダメージがすごいから逆に今後の出店は考えちゃうよね。でも今がダメージの底だ … 続きを読む →

ロードサイドでも生き残る飲食店の特徴！ 続きを読む →

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。 スタッフとかパートとかけっこう悩みの種だよね。「最近の若ェ奴は教育がなっとらん！！」って怒り狂う経営者もいるけどそもそも「類は友を呼ぶ」ってことわざもあるくらいだから呼びよせて … 続きを読む →

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。今日は食器・調味料入れなんかの細かいことを書いていく。 開店時は大型の調理器具やインテリアなんかがついつい気になりがちだけど食器は料理以外でお客さんの手や口に触れるものだから実は … 続きを読む →

まいど！名調フードアドバイザーの小田です。今日は食材業者の選び方ね～。これはマジで経営の肝にかかわることだから耳かっぽじって聞いてね♡ 食材がシンプルなカフェやラーメン屋は年間契約も一考 カフェとか、ラーメン店とか、パン … 続きを読む →

毎度！名調フードアドバイザーの小田です。今日はラーメン屋の稼ぎ方についてアドバイスしていくとする。 寿司とラーメンは日本人が好きな食べ物トップクラスの激選区だよなあ。 毎週行ってもまだ行ってみたい店が山のようにある。つま … 続きを読む →

なぜカフェはカフェだけで成立しないのか？ まいど！名調フードアドバイザーの小田です。蔦屋書店でダラダラしながらスタバのコーヒー飲むのって最高だよね～。 最初にあれが出たときは「本にコーヒーこぼしたらどうすんだよ！」とか「 … 続きを読む →

まずは信頼できる設計デザイン屋を まいど。名調フードアドバイザーの小田です。今回は店舗デザイン、とくに「店頭」のデザインについて。 デザインっていうと「とにかく任せます」って言うくせに上がってきたものに対してベチャクチャ … 続きを読む →